La primavera è qui!
E con lei arrivano nuove verdure e nuovi sapori, come un irrinunciabile risottino agli asparagi, che si sposa benissimo con questo filetto di salmone che amerete.
Provatelo con qualsiasi altra verdura!
Ingredienti (per 1 porzione):
-1 filetto di salmone fresco
-5/6 asparagi
– 50 gr di riso parboiled
– olive nere QB
– sale e olio evo QB
Procedimento:
Tagliare gli asparagi in tocchetti e farli rosolare un una padella sporca di olio evo. Tostare il riso e poi lasciare cuocere con brodo QB finché si ammorbidisce ed evapora tutta la acqua.
A parte cuocere il salmone al vapore 30 minuti e poi adagiarlo sul letto di risotto, servendo con elementi decorativi quali olive nere, rametti aromatici e carote.
