Pappardelle di carote con pesto di avocado

Dott.ssa Paola MarottaMarzo 13, 20261 min read

Spiral Fresh Carrot Spaghetti with seeds, spinach and pesto – Vegetarian, Diet Food, Vegetable Salad

Arriva la primavera e viene voglia di farsi un bel piatto fresco, completamente a base vegetale ? Prova allora questo!
Pappardelle di carote con pesto di avocado
Ingredienti (per 1 porzione):
– 1 carota
– Mezzo avocado
– Limone QB
– Pinoli qb
Procedimento:
Usare uno spirilizzatore per creare la forma di pappardella dalla carota lavata e pelata.
Intanto spolpare il mezzo avocado e frullarlo con poco succo di limone e sale.
Condire le pappardelle con il pesto e finire con manciata di pinoli in superficie.

Dott.ssa Paola Marotta

Sono Paola Marotta, biologa nutrizionista. Dopo aver conseguito la mia seconda laurea, ho ideato il percorso #Menochilipiùsorrisi®. Il percorso nasce dalla mia esigenza di voler mangiare tutto con gusto, abbinando gli alimenti in modo sano e corretto. I miei piatti sono colorati, buoni, allegri! Desidero insegnare ai miei pazienti a mangiar bene, a sentirsi sani, senza rinunciare alla linea ed al gusto. Il tutto con il sorriso. Solo seguendo il mio percorso potrai capire cosa intendo!