Il panettone è tra i protagonisti indiscussi della tavola durante le festività natalizie. Dolce di tradizione per tante famiglie, può essere mangiato (senza eccedere) per non andare oltre il carico glicemico del pasto. Vediamo, allora, come preparare degli squisiti mini-panettoni con gocce di cioccolato e altri ingredienti di qualità.
Ecco gli ingredienti:
🔸 250 grammi di farina tipo 2
🔸 100 ml di latte Zymil parzialmente scremato
🔸 80 grammi di yogurt bianco 0,1%
🔸 100 grammi di gocce di cioccolato fondente
🔸 80 grammi di zucchero di canna
🔸 40 grammi di fecola di patate
🔸 50 grammi di olio di semi di girasole
🔸 1 uovo
🔸 15 grammi di miele
🔸 Scorza di mezza arancia (opzionale)
🔸 3 grammi di lievito di birra secco
🔸 5 stampini di carta forno per mini-panettoni
Come preparare mini-panettoni con gocce di cioccolato:
Iniziate con lo sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungere il miele e 100 grammi di farina. Una volta pronto, coprite con la pellicola e fate riposare per 15 minuti.
Riprendete la preparazione, aggiungendo gli altri ingredienti, mescolando bene per almeno 5/10 minuti. Anche ora, dopo aver terminato di mescolare, ricoprite con la pellicola e riponete il preparato nel forno spento, con la luce accesa, per circa un’ora. Dividere il composto in 5 parti, formando delle palline da mettere negli appositi stampini. Far lievitare in forno spento con luce accesa ancora un’ora, quindi cuocere a 170°C per circa mezz’ora.