CROSTATINE AL COCCO
INGREDIENTI (per due crostatine):
– 25 GR di farina di avena o farro integrale
– 25 GR di farina di cocco
– 1 albume
– Dolcificante a piacere
– Acqua QB
– Yogurt greco magro per farcire
– Nocciolata Rigoni QB per farcire
– Avocatella menochilipiusorrisi QB per farcire
– Cocco rape QB per farcire
PROCEDIMENTO:
Per la frolla unire le farine setacciate e il dolcificante scelto con gli albumi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo a pallina (aggiungere acqua se serve).
Lasciare riposare coperta da pellicola almeno mezz’ora in frigo.
Accendere il forno statico a 180°.
Quando il forno sarà a temperatura e la frolla riposata procedere a stendere l’impasto. Prendere i classici pirottini da crostata e rivestirli di carta forno. Aiutandosi con le mani, ricoprire le formine con la pasta, stendendola bene ai lati. Mettere dei legumi o riso secchi al centro per evitare che in forno il centro si alzi e infornare per circa 20 minuti.
Farle raffreddare e poi farcirne una con yogurt e nocciolata e una con la crema di avocado e il cocco rapè.