Le crepes sono sempre un must della cucina, ma fatte con un impasto verde possono davvero stupirti. Provale così e vedrai che ti innamorerai. Anche per un bel pic nic nella bella stagione che sta arrivando, si possono anche consumare fredde.
Ingredienti (4 crepes, 1/ 2 porzioni):
Pastella:
– 70g spinaci
– 150ml albume
– 50g farina a scelta
– Sale/Pepe qb
Ripieno:
– Yogurt greco magro QB
– Salmone affumicato qb
Procedimento:
Frullare tutti gli ingredienti della pastella, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciare riposare la pastella almeno 20 minuti.
A questo punto cuocere in una padella antiaderente, versando un mestolo di composto alla volta, circa 2-3 minuti per lato.
Farcire le crêpes con salmone e yogurt.
