riso

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🟢 INGREDIENTI :
– 60 g di riso Basmati
– 200 g di zucca
– cipolla q.b.
– prezzemolo
– 80 g di carne rossa macinata
– 2 cucchiai di albume
– sale e pepe
– spezie a piacere

🔴 PROCEDIMENTO :
Per prima cosa preparare le polpettine unendo carne e albume e cuocere in forno ventilato su una teglia rivestita di carta da forno a 180° per circa 20 minuti.
Lessare la zucca con cipolla, prezzemolo e poca acqua.
Al termine della cottura frullare con un frullatore ad immersione.
Unire il riso e lasciar cuocere ottenendo un risotto cremoso.
Trasferire in un piatto fondo e unire le polpettine.


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Sin da quando si è piccoli si ha quest’immagine del riso come il cibo salutare per eccellenza: hai mal di pancia? mangi riso! Intestino irritato? mangi riso! Hai la febbre? mangi riso… con un inizio del genere si può pensare che questo articolo andrà a stravolgere l’idea che abbiamo di questo alimento… ma in realtà dopo la lettura lo apprezzerete ancora di più e andrete dritti in cucina a preparare un bel piatto di…RISO!

Abbiamo tante varietà di riso, e che ci crediate o meno, alcune varietà potrebbero aiutarvi ancora di più per definire la vostra dieta al meglio!
Il riso integrale è una manna dal cielo per chi soffre di stitichezza o segue una dieta ipocalorica poiché è particolarmente ricco di fibre ed ha un elevato potere saziante.
Il riso basmati è la varietà con meno grassi, ottimo per preparare primi piatti e perfetto anche come sostituto del pane. Il suo profumo lo rende ancor più appetitoso.
Il riso nero, infine, ricchissimo di proteine, ha circa il doppio delle proteine del comune riso bianco!

Tra le proprietà più importanti del riso c’è sicuramente la sua digeribilità associata al elevato assorbimento a livello intestinale dei suoi nutrienti. Inoltre presenta un effetto regolatore sulla flora intestinale; è ricco di potassio e povero di sodio, dunque perfetto per chi soffre di ipertensione arteriosa e come se non bastasse il riso è anche senza glutine.

Insomma, il riso sorride proprio a tutti!


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Ingredienti:
(1 persona)

🔸60gr di riso

🔸50gr di fragole

🔸60gr di mazzancolle sgusciate

🔸cipolla q.b.

🔸sedano q.b.

🔸carota q.b.

🔸sale q.b.

🔸menta

 

Procedimento:

Preparare un brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. In una casseruola adagiare le fragole tagliate a pezzetti molto piccoli e le mazzancolle, aggiungere il riso lasciandolo tostare per pochi minuti. Aggiungere mestoli di brodo gradualmente per ultimare la cottura. Guarnire il piatto con foglioline di menta.


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Ingredienti per 2 persone:

🔸120 g di riso Basmati

🔸50 g di piselli

🔸50 g di prosciutto cotto

🔸2 uova

🔸10 ml di salsa di soia a ridotto contenuto di sale

🔸20 g di cipolla

🔸30 ml di olio di semi

Procedimento di preparazione

Sciacquare il riso sotto acqua corrente fino a che l’acqua non risulti limpida e pulita Bollire 10 minuti scolare e raffreddare in una teglia larga. Bollire anche i piselli e mettere da parte Sbattere le uova con un pó di sale e 30 ml di acqua. Scaldare in una padella con un filo d’olio di semi versare le uova e mescolare fino al suo rapprendimento. Lasciar raffreddare Scaldare una padella con olio e cipolla far soffriggere leggermente aggiungere il prosciutto cotto a dadini e lasciar cuocere per 3/4 minuti a fiamma alta. Versare i piselli e la salsa di soia, lasciar evaporare e aggiungere il riso continuando a cuocere a fuoco alto. Dopo qualche minuto spegnere ,unire le uova e mescolare il tutto

 

 


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