pranzo

Arista-in-padella-6.png

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • Un cespo di radicchio rosso
  • Acqua
  • Sedano 
  • Uno scalogno
  • Carota
  • 50 ml di vino bianco secco
  • Sale
  • 20 g di parmigiano grattugiato 
  • 140 g di riso Carnaroli
  • Due cucchiaini di olio extravergine di oliva

 

PROCEDIMENTO:

In una pentola con un litro d’acqua lessare il sedano, la carota tagliata a rondelle, mezzo scalogno e cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo pulire il radicchio e tagliare le foglie a listarelle.

In un wok mettere l’olio, lo scalogno tagliato a listarelle, aggiungere il riso e lasciarlo tostare mescolando di tanto in tanto. 

Bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.

Dopodiché aggiungere il brodo un mestolo alla volta mescolando continuamente. 

5 minuti prima aggiungere il radicchio e aggiustare di sale.

Mescolare continuamente fino a che il risotto non sarà pronto.

Impiattare e condire con un cucchiaino di Parmigiano.


Arista-in-padella-17.png

INGREDIENTI:
– 250 g di branzino
– Due patate medie
– Un limone
– Uno spicchio d’aglio (facoltativo)
– 100 g di carote
– Prezzemolo fresco
– Sale e pepe

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa pelare le patate e tagliarle a fette sottili.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°.
Lavare bene e pulire il branzino se necessario.
Tagliare il limone a fette sottili e le carote a rondelle.
Preparare una pirofila e posizionare i filetti di branzino, le fette di limone e le fette di patate, le carote e l’aglio a pezzetti.
Condire con prezzemolo, sale e pepe e mescolare bene.
Cuocere per circa 25 minuti.


Arista-in-padella-14.png

INGREDIENTI:
– 70 g di pappardelle
– 100 g di zucca
– 80 g di funghi porcini
– Un quarto di cipolla rossa
– Prezzemolo q.b.
– Sale
– Peperoncino secco q.b. (facoltativo)
– Un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa tagliare la zucca a piccoli cubetti, tagliare la cipolla a listarelle, lavare bene i funghi e tagliarli a fette.
In una casseruola bassa mettere la zucca e la cipolla coprendo con un po’  d’acqua e cuocere fino a che la zucca non si sarà leggermente
ammorbidita, aggiungere i funghi, il prezzemolo e continuare la cottura coprendo la casseruola con un coperchio.
Aggiungere anche sale e il peperoncino pochi minuti prima del termine della cottura e mescolare. Bisogna ottenere un condimento leggermente
acquoso.
Nel frattempo cuocere la pasta, un minuto prima del termine della cottura scolare e trasferire nella casseruola con il condimento e
continuare la cottura mescolando.
Trasferire in un piatto fondo e aggiungere un cucchiaino di olio extravergine d’oliva a crudo.


Arista-in-padella-8.png

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
– 160 g di farro
– 100 g di polpo
– 100 g di pomodorini
– Due cucchiai di granella di mandorle
– Prezzemolo q.b.
– Un cucchiaio di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:
Iniziare dal polpo, pulirlo e lessarlo. Lasciar cuocere per circa 20 minuti.
Scolare e tagliare a pezzetti. Trasferire in una ciotola e aggiungere i pomodorini anch’essi tagliati a pezzetti, l’olio, il prezzemolo e mescolare bene. Lasciare almeno 30 minuti in modo che i sapori degli alimenti si possano unire.
Cuocere il farro e scolare. Condire con il contenuto della ciotola e mescolare.
Impiattare e cospargere di granella di mandorle.


Arista-in-padella-7.png

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
– 160 g di pasta integrale
– 8 pomodori secchi al naturale
– 120 g di salmone fresco

Per la salsa Guacamole:
– Un avocado maturo
– Un lime piccolo
– Peperoncino q.b.
– 50 g di cipolla
– Sale
– Un cucchiaino di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:
Iniziare dalla preparazione della salsa guacamole: tagliare l’avocado in due, estrarre il nocciolo e ricavare la polpa inserendola in una ciotola.
Schiacciare la polpa con la forchetta e aggiungere il succo di lime, la cipolla tagliata a dadini, l’olio e il sale e mescolare bene.
Nel frattempo cuocere il salmone in una padella antiaderente senza l’aggiunta di grassi.
Cuocere la pasta, scolarla e condire con il salmone tagliato a pezzetti, i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, la salsa guacamole, mescolare
bene e servire.


Sito-Paola-cdm1024-×-600-px-4.png

Pranzo a lavoro

 

La pausa pranzo durante il lavoro è fondamentale, ma spesso ci ritroviamo a  preparare i soliti spuntini poco appetitosi.

Per uscire dalla monotonia del solito piatto di pasta ecco una ricetta per un pranzetto facile da fare, ma super gustoso e allo stesso tempo leggero:

 

Riponete in un contenitore feta, quinoa, lenticchie, melanzane, olio e menta.

Un ottimo pranzetto da consumarsi freddo!

 

 

 

 

Clicca qui per guardare il REEL


zucca-mozzarella-in-padella.jpg

𝒁𝒖𝒄𝒄𝒂 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒖𝒎𝒂𝒕𝒂 𝒊𝒏 𝒑𝒂𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 😋😋 #menochilipiùsorrisi

🔴 INGREDIENTI:
✔ 150 g di zucca al netto degli scarti
✔ 1/2 spicchio d’aglio
✔ 1/2 bicchiere di vino bianco secco
✔ rosmarino
✔ Salvia
✔ olio extravergine di oliva
✔ due cucchiai d’ acqua
✔ sale
✔ pepe nero

🟢 PROCEDIMENTO :
Tagliare la zucca a cubetti, trasferire il una padella con un cucchiaio d’ olio, l’ aglio, la salvia, il rosmarino e due cucchiai d’acqua.
Coprire con un coperchio e cuocere per 8-10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il vino e lasciar sfumare ultimando la cottura. Insaporire con poco sale e pepe.


Recent Comments

Twitter

Gli ultimi articoli

Caricando...