Per 2 porzioni:
– 1 cucchiaino di curry delicato in polvere
– 1/2 tazza di yogurt greco bianco
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 2 tortillas di quinoa o integrali
– 250 grammi di pollo o tacchino arrosto e tagliato a pezzi
– insalata ( iceberg, lattuga, scarola) q. b.
– 170 grammi di quinoa cotta e fatta raffreddare
– 2 cucchiai di albicocche essiccate ( se piacciono)
In una ciotolina mescolare lo yogurt, il succo di limone e il curry. Spalmare il composto e uno strato di quinoa sulle tortillas, aggiungere ll’ insalata, il tacchino a pezzi e le albicocche essiccate. Arrotola le tortillas tipo burritos.