È estate, fa caldo, qualcosa di veloce e semplice? Che sia però sfizioso e che magari incontri le esigenze anche dei nostri amici vegani? Proviamole
Polpettine vegane estive
Ingredienti (per 15 polpette):
– 2 zucchine
– 4 cucchiai farina di ceci
– 2 rametti menta fresca
– Scorza di 1 limone
– Q.b. sale Procedimento:
Grattugiare le zucchine, usando una grattugia dai fori larghi per sminuzzarle per bene.
Preparare l’impasto: condire le zucchine con sale, la menta sminuzzata, la scorza di limone e mescolare tutto assieme alla farina di ceci.
Cuocere le polpette: cuocere le polpette in padella con un filo d’olio per 5-7 minuti o oliarle, disporle sulla teglia da forno e cuocerle per 15 minuti a 180°C.
