Inizia l’ autunno e con esso accendiamo il forno più volentieri. Che ne dite di preparare allora questi muffin con i mirtilli di stagione? Vediamoli insieme.
Ingredienti (per 12 muffin, 2 a testa):
– 200 g farina 00
– 100 ml olio di semi
– 130 g zucchero
– 16 g lievito per dolci
– 2 uova
– 130 ml latte
– 200 g mirtilli freschi o congelati, pe rimpasto e decorazione
– 50 g mandorle tritate
– 20 g lamelle di mandorle per decorare
– Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento:
Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e mescolare con una frusta. Aggiungere l’olio di semi, il latte e mescolare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti liquidi con lo zucchero. Unire la farina e mescoliamo con cura per evitare che si formino dei grumi. Aggiungere il lievito e incorporiamolo a tutto l’impasto. Il tocco finale lo diamo con i mirtilli freschi (150 grammi) e le mandorle tritate: mescolare con un cucchiaio in modo da distribuirli in tutto l’impasto.
Dividere il composto nei pirottini per muffin e decoriamo con 50 grammi di mirtilli e delle mandorle a lamelle.
Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° C per 25-30 Min. Fare intiepidire i muffin ai mirtilli e poi decorarli con una spolverata di zucchero a velo!
