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POLPETTONE DI VERDURE E CARNE FRESCA

INGREDIENTI (per due persone):

o 300 GR di trita di bovino/vitello sceltissima
o Cipolla, sedano e carote QB
o 30 ml di albume
o Sale e spezie QB

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno statico a 180°.
Tritare in un mixer le verdure con l’albume e il sale/spezie.
A parte amalgamare la carne trita usando le mani ed incorporarvi bene le verdure,
aiutandosi con della carta da forno.
Arrotolare il composto e riporlo dentro una pirofila lunga e stretta.
Infornare la prima mezz’ora a 180°, la seconda a 150


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POLPETTONE DI VERDURE E CARNE FRESCA

 

INGREDIENTI (per due persone):

o   300 GR di trita di bovino/vitello sceltissima

o   Cipolla, sedano e carote QB

o   30 ml di albume

o   Sale e spezie QB

 

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno statico a 180°.

Tritare in un mixer le verdure con l’albume e il sale/spezie.

A parte amalgamare la carne trita usando le mani ed incorporarvi bene le verdure, aiutandosi con della carta da forno.

Arrotolare il composto e riporlo dentro una pirofila lunga e stretta.

Infornare la prima mezz’ora a 180°, la seconda a 150°


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Ingredienti:

🔸250 g di spezzatino di vitello tagliato a piccoli bocconcini

🔸1 cipolla rossa intera

🔸3 pomodori secchi

🔸2 cucchiaini di capperi

🔸1 cucchiaio di farina di riso

🔸Un cucchiaino d’ olio extravergine d’ oliva

 

Procedimento:

In una pirofila comporre un pacchetto  di carta da forno  ponendo al suo interno i bocconcini di vitello precedentemente infarinati , la cipolla tagliata a listarelle, i pomodori secchi , i capperi e un cucchiaino d’ olio.
Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180° per circa 35- 40 minuti


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