Ingredienti:
– 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo
– 200 g di bocconcini di tacchino o pollo
– 1/2 scalogno
– 1/2 spicchio di aglio
– foglioline di basilico
– 2 olive nere
– olio
– sale
Procedimento:
Pulite i peperoni eliminando i semini e i filetti bianchi all’interno, tagliateli a pezzetti. Tritate lo scalogno e rosolatelo con olio.
Aggiungete i peperoni e un mezzo bicchiere di acqua e riportatevi sul fornello, lasciate cuocere finché i peperoni non ammorbidiscono, una decina di minuti circa.
Unite la carne, i pomodorini e un trito di basilico e aglio, mescolate e riportate sul fornello.
Quando la carne prende colore aggiungete anche le olive e portate a termine la cottura, una decina di minuti circa.
Salate a piacere verso la fine.