Ingredienti:
– 200 g di polpo
– Uno spicchio d’aglio
– 150 g di pomodorini ciliegini
– Un cucchiaino d’olio extravergine di oliva
– Pepe q.b.
– Prezzemolo q.b.
– Peperoncino q.b.
– Pochi capperi
– 5 olive nere (preferibilmente di Gaeta )
Procedimento:
Pulire bene i polpi.
Riempire la testa con qualche pezzetto di oliva, qualche pezzetto d’aglio, i capperi e chiudere con uno stuzzicadenti.
Cuocere finché non saranno più morbidi ma ancora sodi in un tegame con pochissimo olio, il pepe e il peperoncino.
In un’altra pentola distribuire i pomodorini tagliati a pezzetti, l’aglio, le olive, il prezzemolo, i capperi e un po’ d’olio, evitando di soffriggere. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti.
Una volta trascorso il tempo, unire i polpi e continuare la cottura per altri 20 minuti circa.
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