FLAN DI RICOTTA E ZUCCHINE #menochilipiùsorrisi 🍉
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🔴 INGREDIENTI: PER 2 PERSONE
✔ 200 g di Ricotta magra
✔2 zucchine
✔4 albumi
✔2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
✔1 cucchiaio raso di farina integrale
✔pizzico di paprica dolce
✔qualche foglia di basillico
✔di riso q.b.
✔olio di semi q.b.
✔sale e pepe q.b.
✔6 pomodorini rossi
✔Origano
✔Un cucchiaino d’ olio EVO
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🟣 PROCEDIMENTO:
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. A parte, grattugiar le zucchine, aggiungere la ricotta magra e mescolare tutto con cura. Unire il parmigiano, la farina, il basilico, il pepe e la paprika.
Aggiungere gli albumi montati, facendo attenzione a mescolarli delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
Ungere con un filo d’olio di semi 4 pirottini di alluminio e cospargerli con un leggero strato di farina di riso per non far attaccare l’impasto; ora mettere in ogni contenitore un po’ di composto e livellare bene la superficie.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Tagliare i pomodorini, condirli con olio extravergine di oliva, sale e origano e posizionarli con un cucchiaio su ogni flan.
