CHEESECAKE TRIPLO CIOCCOLATO
INGREDIENTI (per un coppapasta cilindrico medio, una persona):
– 40 gr di fiocchi di avena
– 130 ml di acqua
– 8 gr di cioccolato fondente almeno 70%
– 170 gr di yogurt greco magro
– 2 gr di cacao amaro in polvere
– 1 cucchiaino di miele o agave
– Cacao amaro e fondente QB (facoltativi) per decorare
PROCEDIMENTO:
PER LA BASE: unire in un pentolino antiaderente i fiocchi di avena, l’acqua e il cioccolato fondente.
Trasferirlo sul fuoco a fiamma alta e non appena raggiunge il bollore abbassare la fiamma. Cuocere fino a completo assorbimento dell’acqua, mescolando bene per ottenere un composto bello denso.
PER LE CREME: dividere i 170 gr di yogurt in due parti uguali.
Una parte mescolarla con il miele, l’altra con il cacao in polvere.
A questo punto, assemblare: disporre il coppapasta su un piatto; per prima cosa, adagiare il primo strato di porridge d’avena aiutandosi con i polpastrelli umidi per compattare bene. Successivamente procedere con lo strato di yogurt al cacao, livellare bene, e seguire con il secondo di yogurt al miele.
Coprire con carta stagnola e fare riposare in frigo qualche ora (o anche tutta la notte) ed una volta tirata fuori, decorare con una spolverata di cacao amaro e un quadro di fondente.