INGREDIENTI:
– Calamaro intero ( circa 250 g)
– 100 g di spinaci
– 50 g di ricotta
– Sale e pepe
– Limone q.b.
– Un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
– Aglio q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire il calamaro, premere il limone, quindi lasciar sgrassare il calamaro. Cuocere alla piastra o in forno in una pirofila rivestita su carta
da forno. Una volta cotto, lasciar raffreddare.
Saltare per pochissimi minuti gli spinaci in padella con aglio e pochissimo olio. Una volta cotti lasciar intiepidire.
In una ciotola formare il ripieno mescolando gli spinaci, la ricotta, sale e pepe.
Chiudere l’ estremità del calamaro con uno stecchino.