peperoni

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Ingredienti:
– 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo
– 200 g di bocconcini di tacchino o pollo
– 1/2 scalogno
– 1/2 spicchio di aglio
– foglioline di basilico
– 2 olive nere
– olio
– sale

Procedimento:
Pulite i peperoni eliminando i semini e i filetti bianchi all’interno, tagliateli a pezzetti. Tritate lo scalogno e rosolatelo con olio.
Aggiungete i peperoni e un mezzo bicchiere di acqua e riportatevi sul fornello, lasciate cuocere finché i peperoni non ammorbidiscono, una decina di minuti circa.
Unite la carne, i pomodorini e un trito di basilico e aglio, mescolate e riportate sul fornello.
Quando la carne prende colore aggiungete anche le olive e portate a termine la cottura, una decina di minuti circa.
Salate a piacere verso la fine.


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Ingredienti: (per una persona)

🔸60 g di fesa di tacchino tagliata a fette sottili

🔸 1 peperone rosso

🔸1 peperone giallo

🔸3 cucchiai di yogurt greco bianco

🔸mezzo cucchiaino d’ olio EVO

🔸 2-3 gocce di limone

🔸 un cucchiaio (o meno) di semi di finocchio

 

Procedimento:

🔸Grigliare i peperoni, liberarli del torsolo, della buccia e dei semini e tagliarli a listarelle.

🔸In una ciotola mescolare lo yogurt con olio, limone e semi di finocchio.

🔸Unire ai peperoni e mescolare.

🔸Porre alcune listarelle in ogni fetta di fesa di tacchino, arrotolare e fermare con uno stecchino.

🔸Gustare freddi.


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Ingredienti:

🔸50g cous cous;

🔸100g petto di pollo;

🔸100g peperoni gialli;

🔸olio, sale e paprika q.b.;

🔸10g pinoli;

🔸50g ricotta light.

 

Procedimento:

🔸Prima cosa, cuocere i peperoni in forno pre-riscaldato a 220° per circa 15 minuti e lasciateli riposare

🔸tagliate il petto di pollo a pezzetti e disponetelo in padella facendolo rosolare con il succo di limone e insaporitelo con la paprika

🔸riprendete i peperoni, ormai raffreddati, e pelateli eliminando il torsolo e i semi

🔸frullateli nel mixer con i pinoli, basilico, aglio, ricotta, olio e lasciate riposare

🔸una volta ultimata la cottura del cous cous e averlo sgranato con la forchetta, assemblate il tutto.


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