parmigiano

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Oggi vi parlo di un argomento che sicuramente vi interesserà molto!
Quanti di voi amano i formaggi?
Scorporiamoli insieme!

Cosa si intende per prodotti lattiero-caseari? Con questa dicitura si indicano tutti gli alimenti derivati dal latte, ottenuti secondo diversi procedimenti e lavorazioni.

➡ 𝑭𝒐𝒓𝒎𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐 𝒔𝒑𝒂𝒍𝒎𝒂𝒃𝒊𝒍𝒆: ha molti dei benefici del latte. In particolare, le sue sono proteine di qualità elevata e al suo interno si trovano dei minerali importanti per la salute delle ossa e dei denti (il calcio e il fosforo). È una fonte di vitamine del gruppo B, alleate del buon funzionamento del sistema immunitario, e di potassio; purtroppo a quest’ultimo, alleato della salute di cuore e arterie, si aggiungono quantità circa doppie di sodio, minerale il cui consumo dovrebbe invece essere limitato proprio per proteggere la salute cardiovascolare.

➡ 𝑭𝒐𝒓𝒎𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐 𝒑𝒂𝒓𝒎𝒊𝒈𝒊𝒂𝒏𝒐 𝒓𝒆𝒈𝒈𝒊𝒂𝒏𝒐: aiuta a migliorare l’efficienza del nostro sistema immunitario. È ricco di vitamina B, di ferro e di zinco, tutti elementi che partecipano alla produzione di anticorpi e linfociti. In particolare, si suppone che lo zinco sia responsabile di più di trecento funzioni del nostro organismo. Lo zinco regola il funzionamento della digestione, migliora i livelli di stress e agevola il controllo del diabete.

➡ 𝑺𝒄𝒂𝒎𝒐𝒓𝒛𝒂: La scamorza è uno dei formaggi tipici italiani più famosi e conosciuti, sia per la sua forma particolare che per il suo gusto inconfondibile. Per 100 g di prodotto la scamorza ha circa 335 kilocalorie, ed è perciò una buona fonte energetica per il nostro organismo. Al suo interno contiene anche una buona quantità di proteine e di sali minerali: la scamorza è infatti ricca di calcio e fosforo, 100 g garantiscono circa la metà del fabbisogno giornaliero di una persona adulta in salute.


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Ingredienti:

🔸 60 g di riso carnaroli

🔸 Cipolla a pezzi q.b.

🔸 Zucchine crude alla julienne 50 g

🔸 Un cucchiaio di olio

🔸 40 g di formaggio grattugiato

🔸 Brodo vegetale q.b.

 

Procedimento:

🔸 In una padella far rosolare la cipolla con l’olio per poi aggiungere il riso e lasciar tostare.

🔸 Man mano aggiungere un mestolo di brodo vegetale fin quando il riso risulterà asciutto e cotto.

🔸 Versare il formaggio e mescolare.

🔸 Aggiungere le zucchine crude tagliate alla julienne Servire.


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