Le crêpes con farina di avena apportano fibre, carboidrati complessi e vitamine del gruppo B, favorendo il senso di sazietà e fornendo energia graduale. Sono un’ottima base per una colazione equilibrata, soprattutto se abbinate a una fonte proteica! 💚
Ingredienti (per 1 porzione):
• 50 g di farina di avena istantanea (neutra o aromatizzata, ad esempio alla vaniglia o al biscotto)
• 100-150 ml di latte (vaccino, vegetale come latte di mandorla, oppure semplice acqua)
• 1 uovo intero (oppure solo 150 ml di albume per una versione più leggera e proteica)
• 1 pizzico di sale o un goccio di miele (facoltativo, a seconda se preferisci una versione dolce o neutra)
• Un filo di olio di cocco o burro per la padella
Procedimento:
Unire gli ingredienti: In una ciotola, sbattere l’uovo (o l’albume) con il latte usando una frusta a mano o una forchetta.
Aggiungere la farina: versare la farina di avena istantanea poco alla volta, continuando a mescolare per ottenere una pastella liquida, liscia e omogenea.
Scaldare la padella: ungere leggermente una padella antiaderente (o una crepiera) con un poco di burro o olio, poi rimuovere l’eccesso con un foglio di carta assorbente. Scaldarla a fuoco medio.
Cuocere la crepe: versare un mestolo di pastella al centro della padella e ruotaela velocemente per distribuirla su tutta la superficie. Far cuocere per circa 1-2 minuti finché i bordi non si sollevano, poi girarla con una spatula e cuocere l’altro lato per un altro minuto.
Farcirle a scelta con yogurt greco, frutta fresca, crema di nocciole, burro di arachidi o sci
roppo d’acero
