INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

• 400 g di petto di tacchino tagliato a pezzi
• Due carciofi di media grandezza
• Due patate grandi
• ½  cipolla bianca
• Due cucchiaini d’olio extravergine di oliva
• Un cucchiaio di farina di riso
• Una carota
• Sedano q.b.
• Un ciuffo di prezzemolo fresco
• Sale
• Pepe (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, preparare un brodo vegetale: lavare bene, pelare e tagliare la carota a rondelle, sminuzzare il sedano, tagliare la cipolla a dadini e cuocere, portando a bollore mezzo litro di acqua salata.

Nel frattempo pelare e tagliare le patate a tocchetti, pulire anche i carciofi e tagliare ognuno in quattro parti.

Una volta pronto il brodo, infarinare il tacchino e trasferire in una padella a bordi alti.

Accendere la fiamma e rosolare il tacchino girandolo più volte, senza aggiungere olio.

Unire le patate, i carciofi e il prezzemolo e ricoprire con il brodo.

Coprire il tegame con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo il brodo.

Una volta pronto, aggiustare di sale, aggiungere un po’ di pepe se gradito e servire.

Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.