limone

Spaghetti-al-salmone-e-limone.png

SPAGHETTI CON SALMONE AL LIMONE

INGREDIENTI:
– 70 g di spaghetti
– 150 g di salmone fresco
– Un limone non trattato
– un cucchiaio di fecola di patate o farina di mais
– Cipolla bianca q.b.
– Prezzemolo
– Sale e pepe

PROCEDIMENTO:
Grattugiare la scorza del limone e poi spremere quest’ultimo. In una casseruola trasferire
succo e scorza grattugiata, unire la cipolla tagliata a dadini, il prezzemolo e il salmone a
pezzi.
Cuocere a fiamma moderata avendo cura di coprire la casseruola con un coperchio.
Nel frattempo cuocere la pasta, prima di scolare prelevare un mestolo d’acqua di cottura e
unirlo alla casseruola col salmone. Aggiungere la fecola di patate o la farina di mais e
mescolare ottenendo un sughetto cremoso.
Condire gli spaghetti con il contenuto della casseruola e aggiungere


Immagini-ricette-cdm-1.png

GAMBERI AL LIMONE CON RUCOLA E PEPE

 

INGREDIENTI (per due persone):
– 250 gr di gamberi freschi o mazzancolle (al netto degli scarti)
– 100 gr di rucola
– Aceto di mele e succo di limone QB
– Sale/pepe nero QB

– Filo di olio EVO

PROCEDIMENTO :
Far bollire, in un pentolino, dell’acqua salata in cui lessarvi successivamente i gamberi già puliti, per una decina di minuti, o comunque fino a che diventino trasparenti.
Con una schiumarola scolarli dall’acqua in eccesso e lasciarli raffreddare.
Intanto preparare la marinatura con  3 cucchiai di aceto di mele e una emulsione di olio e limone, con un pizzico di sale.
Una volta pronta, lasciarvi riposare almeno 30 minuti i gamberi cotti e puliti, servendoli poi con la rucola e il condimento.


Recent Comments

Twitter

Gli ultimi articoli

Il mio nuovo libro!
Disponibile su Amazon ed in tutte le librerie!
Caricando...