carciofi

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🔴 Ingredienti:

4 carciofi
250 g di Ricotta senza lattosio
3 albumi
1 spicchio d’aglio
sale q.b
olio evo q.b
il succo di 1/2 limone

 

🟢 Procedimento:
pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metteteli in una soluzione di acqua e succo di limone.
In una padella antiaderente far scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e aggiungete i carciofi scolati. Cuocere con un coperchio per circa 10 minuti. in una ciotola mescolare la ricotta con gli albumi, unire i carciofi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare il composto in 5 stampini foderati con carta da forno e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per almeno 30 minuti.
Lasciar intiepidire e sformare i tortini.


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Ingredienti: (2 persone) 

🔸200 g di carne di manzo tritata;

🔸 150 g di cuori di carciofo;

🔸4 pomodori o 4 cucchiai di pomodori pelati;

🔸Cipolla a dadini q.b.;

🔸Paprika piccante q.b.;

🔸Olio E.V.O un cucchiaino;

🔸Sale.

 

Procedimento:

Porre in una casseruola con un bicchiere d’ acqua i carciofi tagliati a fette, lasciar cuocere per dieci minuti a fuoco moderato, aggiungere poi la carne, i pomodori e la cipolla, continuare la cottura. A cottura quasi ultimata, unire il sale, la paprika e l’olio a crudo.


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