plumcacke

Arista-in-padella-8.png

INGREDIENTI:

  • 200 g di farina integrale 
  • 100 g di muesli
  • 80 g di zucchero di canna grezzo
  • 100 ml di latte senza lattosio
  • 3 uova (3 albumi e due tuorli)
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Una mela Golden
  • Succo di mezzo limone

 

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola grande unire gli ingredienti secchi: la farina e lievito setacciati, aggiungere il muesli, lo zucchero di canna frullato per renderlo più fine, lasciandone due cucchiai da parte, il pizzico di sale e mescolare.

Disporre sul piano di lavoro altre due ciotole e separare gli albumi dai tuorli, sbattere gli albumi a neve ben ferma aggiungendo pochissimo zucchero.

Nell’altra ciotola sbattere i tuorli insieme ad un cucchiaio di zucchero e all’estratto di vaniglia, unire il latte a filo continuando a mescolare con lo sbattitore.

Sbucciare e tagliare la mela a fette sottili e disporre in un piatto con un po’ di succo di limone per fare in modo che non si ossidi.

Unire la ciotola dei tuorli con il latte alla ciotola con gli ingredienti secchi, non smettendo mai di mescolare con lo con lo sbattitore.

A questo punto, unire anche gli albumi, mescolare con una spatola per fare in modo che non siano completamente incorporati al composto.

Questo procedimento è importante per fare in modo che il dolce risulti soffice.

Scolare e unire anche le fette di mela.

Trasferire il composto in uno stampo da plum-cake foderato con carta da forno e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.

Verificare la cottura infilzando uno stecchino nel dolce.


WhatsApp-Image-2021-10-15-at-16.08.47-e1634562678837.jpeg

𝑷𝒍𝒖𝒎𝒄𝒂𝒌𝒆 𝒛𝒖𝒄𝒄𝒂 𝒆 𝒎𝒂𝒏𝒅𝒐𝒓𝒍𝒆 #menochilipiusorrisi 🎃

🟢 Ingredienti:
– 250 g di farina di riso
– 2 uova
– 100 g di zucchero di canna integrale grezzo a velo
– 30 g di zucchero di canna grezzo per la decorazione
– 150 g di mandorle sgusciate tritate ( 100 g per il ripieno, 50 g per la decorazione)
– 60 g di zucca
– 60 g di olio di semi
– due cucchiaini di lievito in polvere per dolci
– un bicchiere di latte di mandorla

🔴 Procedimento :
Stufare la zucca in una casseruola con pochissima acqua, lasciar cuocere con l’ aiuto di un coperchio fino a che non sarà morbida.
Scolarla bene, lasciar raffreddare, poi frullare ottenendo una purea.
Dividere gli albumi dai tuorli. Nella ciotola con i tuorli unire lo zucchero lasciandone un cucchiaio da parte e lavorare con la frusta elettrica.
Sciogliere il lievito nel latte. Aggiungere il latte, la farina, l’ olio, la purea di zucca e le mandorle prestando attenzione a non formare grumi.
Montare a neve l’ albume con il cucchiaio di zucchero messo da parte.
Unire i due composti con una spatola compiendo movimenti dall’ alto verso il basso in modo che l’ albume non si smonti.
Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e cuocere il plumcake in forno statico a 180 ° per circa 40 minuti.
Una volta tiepido decorare con un misto di granella di mandorle e zucchero di canna grezzo mescolati con un paio di cucchiai d’ acqua per far aderire alla superficie del dolce.


Recent Comments

Twitter

Gli ultimi articoli

Il mio nuovo libro!
Disponibile su Amazon ed in tutte le librerie!
Caricando...