POLPETTONE DI VERDURE E CARNE FRESCA

POLPETTONE DI VERDURE E CARNE FRESCA

INGREDIENTI (per due persone):

o 300 GR di trita di bovino/vitello sceltissima
o Cipolla, sedano e carote QB
o 30 ml di albume
o Sale e spezie QB

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno statico a 180°.
Tritare in un mixer le verdure con l’albume e il sale/spezie.
A parte amalgamare la carne trita usando le mani ed incorporarvi bene le verdure,
aiutandosi con della carta da forno.
Arrotolare il composto e riporlo dentro una pirofila lunga e stretta.
Infornare la prima mezz’ora a 180°, la seconda a 150