Riso rosso con pesto di pistacchi e ricotta #menochilipiùsorrisi

Riso rosso con pesto di pistacchi e ricotta #menochilipiùsorrisi

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INGREDIENTI: (per 2 persone)

🔸120 g di riso rosso

🔸150 g di ricotta vaccina

🔸50 g di pistacchi

🔸Due cucchiaini di Parmigiano Reggiano

🔸Due cucchiaini d’ olio extravergine di oliva

🔸Sale e pepe

 

PROCEDIMENTO:

🔸In un mixer ridurre  i pistacchi in polvere, aggiungere la ricotta, il Parmigiano Reggiano, l’ olio. Il sale e il pepe.

🔸Cuocere il riso e condirlo con il pesto preparato in precedenza.

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