insalata

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 140 g di quinoa
  • Una patata dolce
  • 2 carote
  • 1 cavolo nero
  • Una cipolla rossa
  • Un peperone giallo
  • 150 g di petto di pollo
  • Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale 

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, cuocere la quinoa come da istruzione sulla confezione. Una volta cotta, lasciar raffreddare. Passare alla preparazione delle verdure: pelare e tagliare a dadini la patata dolce e la carota, pulire e tagliare a piccoli pezzi il peperone giallo, tagliare a listarelle sottili la cipolla. Trasferire tutte queste verdure in una padella a bordi alti, unire anche il petto di pollo tagliato a listarelle, aggiungere un cucchiaino d’olio d’oliva, una tazzina d’acqua, condire con il sale e stufare, coprendo la padella con un coperchio ed eseguendo una cottura a fuoco medio. Una volta cotte, lasciarle intiepidire. Tagliare il cavolo nero a striscioline sottili. Unire tutto in una ciotola e mescolare. Aggiungere l’olio extravergine a crudo.


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INSALATA DI POLLO IN AGRODOLCE

 

INGREDIENTI (per una persona):

o   150 GR di petto di pollo

o   1 peperone rosso

o   1/2 cipolla bianca

o   80 GR di piselli medi

o   1 carota media

o   1 cucchiaino di miele di acacia

o   1 limone

o   1 spicchio di aglio

o   Salvia, rosmarino e pepe

o   Sale QB

o   Olio evo QB

o   1 bicchiere di aceto di vino bianco

 

PROCEDIMENTO:

Iniziare con la marinatura del pollo: tagliarlo a tocchetti e riporlo a marinare 10 minuti in una ciotola con il succo di limone, il cucchiaino di miele, lo spicchio di aglio e il rosmarino. Trascorsi i 10 minuti scolare il pollo, mantenendo da parte la marinatura, e scottarlo qualche minuto in padella antiaderente con un cucchiaio di acqua e altro rosmarino.Dopo 6/7minuti, aggiungere la marinatura, regolare di sale e alzare la fiamma, mescolando in continuazione fino al formarsi di una salsa cremosa e sciropposa.Chiudere il fuoco e lasciare riposare.

Nel frattempo lavare e tagliare a julienne i peperoni e la cipolla e passarli in padella con un bicchiere di aceto di vino bianco. Cuocere circa 10 minuti, aggiungere poi i piselli e la salvia, regolare di sale e pepe e ultimare la cottura per altri 5/10 minuti. A questo punto unire pollo e verdure con l’olio a crudo.


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🟢INGREDIENTI:
– 60 g di patate;
– 90 g di bocconcini di pollo;
– porro a piacere;
– un cucchiaino di olio extra vergine di oliva;
– sale e pepe.

🔴 PROCEDIMENTO :
Lessare le patate. In una casseruola cuocere il pollo con il porro tagliato a rondelle, l’ olio e mezza tazzina d’acqua. Cuocere a fuoco moderato con coperchio.
Lasciar raffreddare entrambe le preparazioni e unire in un piatto aggiustando di sale e pepe.


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Ingredienti:

🔸 1 scatoletta di tonno al naturale
🔸 mezzo peperone rosso grigliato
🔸 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
🔸 succo di limone q.b.
🔸 250 grammi di quinoa bollita
🔸 1 cucchiaino di cipolla tagliata a dadini
🔸 1 gambo di sedano tagliato a pezzettini
🔸 5 olive nere
🔸 1 cucchiaino di capperi
🔸 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
🔸 sale e pepe q.b.

Preparazione:

Il bello dell’insalata è che richiede pochissimi minuti di preparazione, l’importante è sciacquare bene le eventuali verdure crude e mescolare tutti gli ingredienti con cura ma velocemente.

Buon appetito!


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