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Risotto con parmigiano e zucchine #menochilipiùsorrisi

Ingredienti:

🔸 60 g di riso carnaroli

🔸 Cipolla a pezzi q.b.

🔸 Zucchine crude alla julienne 50 g

🔸 Un cucchiaio di olio

🔸 40 g di formaggio grattugiato

🔸 Brodo vegetale q.b.

 

Procedimento:

🔸 In una padella far rosolare la cipolla con l’olio per poi aggiungere il riso e lasciar tostare.

🔸 Man mano aggiungere un mestolo di brodo vegetale fin quando il riso risulterà asciutto e cotto.

🔸 Versare il formaggio e mescolare.

🔸 Aggiungere le zucchine crude tagliate alla julienne Servire.