🟢 INGREDIENTI : (per 2 persone)
– 400 g di cimette di cavolfiore
– 200 g di fagioli rossi già cotti
– 2 carote
– 1/2 spicchio di aglio
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
🔴 PROCEDIMENTO :
Tagliare la carota a pezzetti e metterla in una casseruola con l’aglio, un goccio d’ olio extravergine e due dita d’ acqua. Mescolare, accendere una fiamma moderata e coprire con un coperchio, lasciando che l’acqua si riscaldi. Aggiungere il cavolfiore e mescolare, lasciate insaporire per altri 5 minuti. Aggiungere i fagioli, coprire con acqua calda e, dal momento in cui inizia il bollore, far cuocere per 20 minuti. Mettere da parte alcuni fagioli. Frullare con il contenuto della casseruola con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata liscia ed omogenea.
Servire aggiungendo i fagioli messi da parte, un goccio di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di semi di sesamo.